Как приготовить традиционное блюдо карачаевской кухни.

Чтобы тесто получилось мягким и эластичным, берите кефир комнатной температуры. Мука должна быть просеяна, а соль добавляется в умеренном количестве, чтобы не перебить вкус начинки.

Начинка – основа вкуса. Картофель следует отварить до мягкости, размять в пюре и смешать с тертым сыром. Лучше всего подойдет соленый сыр, например, брынза или осетинский, но можно использовать и смесь нескольких видов.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Мука	500 г
Кефир	250 мл
Сода	0,5 ч. л.
Соль	0,5 ч. л.
Картофель	3 шт.
Сыр	200 г
Сливочное масло	50 г

Этапы приготовления

1. Смешать кефир с содой и оставить на 5 минут.
2. Добавить соль, просеянную муку и замесить тесто.
3. Дать тесту отдохнуть 20 минут.
4. Отварить картофель, размять в пюре, добавить натертый сыр.
5. Разделить тесто и начинку на равные части.
6. Раскатать лепешку, положить начинку, защипнуть края.
7. Раскатать до толщины 1 см и обжарить на сухой сковороде.
8. Готовый хычин смазать сливочным маслом.

Облако тегов

Тесто	Начинка	Сыр	Картофель
Лепешка	Кавказская кухня	Кефир	Сковорода
Домашняя выпечка	Сливочное масло	Рецепт	Кулинария

html
Edit
<h1>Как приготовить хычин с картофелем и сыромh1>
<p>Чтобы тесто получилось мягким и эластичным, берите кефир комнатной температуры. Мука должна быть просеяна, а соль добавляется в умеренном количестве, чтобы не перебить вкус начинки.p>
<p>Начинка – основа вкуса. Картофель следует отварить до мягкости, размять в пюре и смешать с тертым сыром. Лучше всего подойдет соленый сыр, например, брынза или осетинский, но можно использовать и смесь нескольких видов.p>
<h2>Ингредиентыh2>
<table border="1" width="100%" cellpadding="5">
<tr>
<th>Продуктth>
<th>Количествоth>
tr>
<tr>
<td>Мукаtd>
<td>500 гtd>
tr>
<tr>
<td>Кефирtd>
<td>250 млtd>
tr>
<tr>
<td>Содаtd>
<td>0,5 ч. л.td>
tr>
<tr>
<td>Сольtd>
<td>0,5 ч. л.td>
tr>
<tr>
<td>Картофельtd>
<td>3 шт.td>
tr>
<tr>
<td>Сырtd>
<td>200 гtd>
tr>
<tr>
<td>Сливочное маслоtd>
<td>50 гtd>
tr>
table>
<h2>Этапы приготовленияh2>
<ol>
<li>Смешать кефир с содой и оставить на 5 минут.li>
<li>Добавить соль, просеянную муку и замесить тесто.li>
<li>Дать тесту отдохнуть 20 минут.li>
<li>Отварить картофель, размять в пюре, добавить натертый сыр.li>
<li>Разделить тесто и начинку на равные части.li>
<li>Раскатать лепешку, положить начинку, защипнуть края.li>
<li>Раскатать до толщины 1 см и обжарить на сухой сковороде.li>
<li>Готовый хычин смазать сливочным маслом.li>
ol>
<h2>Облако теговh2>
<table border="1" width="100%">
<tr>
<td><a class="tag-item" href="#">Тестоa>td>
<td><a class="tag-item" href="#">Начинкаa>td>
<td><a class="tag-item" href="#">Сырa>td>
<td><a class="tag-item" href="#">Картофельa>td>
tr>
<tr>
<td><a class="tag-item" href="#">Лепешкаa>td>
<td><a class="tag-item" href="#">Кавказская кухняa>td>
<td><a class="tag-item" href="#">Кефирa>td>
<td><a class="tag-item" href="#">Сковородаa>td>
tr>
<tr>
<td><a class="tag-item" href="#">Домашняя выпечкаa>td>
<td><a class="tag-item" href="#">Сливочное маслоa>td>
<td><a class="tag-item" href="#">Рецептa>td>
<td><a class="tag-item" href="#">Кулинарияa>td>
tr>
table>